چاشنی خورش ایرانی برای تمامی خورش ها ، مایه تمام پلو های مخلوط و انواع خوراک ها مثل زبان و همین طور برای سرخ کردن ماهی و مرغ و بلدرچین و گوشت و دلمه و کوکو ها مورد استفاده می باشد.